Middagspai med purre og kylling

Jamie er inspirator bak denne. Han har den som forslag til hvordan bli kvitt kalkunrester etter jul. Men jeg har ingen kalkunrester. Da ble det kylling!

Middagspai med purre og kylling

1 grillet kylling (minus lårene)
1 pk bacon i små biter
2 middels store purrer (eller 3 små)
5-7 dl buljong
3 ss crème fraîche
2 toppede ss mel
Masse timian
Pepper
3 plater butterdeig
1 egg

-Ta av lårene på den grillede kyllingen (spis dem en annen dag), og pill av kyllingkjøtt fra resten av skroget.
-Ta butterdeigen ut av fryseren
-Vask purrene
-Skjær bacon i små biter
-Stek bacon mens du skjærer opp purre
-Tilsett purren i panna og stek videre
-Når purren er ferdig stekt, tilsettes buljong, crème fraîche, mel og krydder
-Kok en stund.. - 10 minutter..?
-Hell over i et dørslag med kjele under. Rør litt for å få ut det meste av vesken. (Vesken skal serveres som saus ved siden av paien)
-Mens kjøtt- og purreblandingen renner fra seg, kjelves butterdeigen litt ut. Et tips er å gjøre det mellom to bakepapirer.
-Hell kjøtt- og purreblandingen over i en ildfast form. Legg butterdeigplatene over, og pakk deigen ned langs kanten
-Pensle med pisket egg og prikk paien med en gaffel

200 grader - 35-40 minutter

Varm opp sausen og server ved siden av. Man kan sikkert ha annet tilbehør også. Jamie foreslår erter. Jeg hater erter. Paien alene er et fullverdig måltid, syns jeg.

Dommen
Jeg har rett og slett dilla på dette om dagen...

Bonustips
Glemt å kjøpe bacon? Soltørket tomater og noen fedd hvitløk. Smakte fortreffelig det også!

Ideer for kjappmat

Jeg er ikke flink til å oppdatere denne bloggen. En del av problemet er at kameraet mitt er ubrukelig, og jeg har ikke fått ut fingeren og gjort noe med det. Et annet er at jeg lager mye av det samme for tiden. Et tredje at jeg tyr til ikke-bloggverdige retter når jeg har dårlig tid. Og det har vært mye dårlig tid i det siste. På den andre siden krever det litt inspirasjon for å diske opp med mat i en fart som ikke er fjordland eller frossenpizza også. Så her kommer det noen ideer for kjappmat - Hva jeg lager når jeg egentlig ikke har lyst til å lage middag. Et passende innlegg for hvordan ståa er for øyeblikket.

***

Fisk eller kjøtt med grønnsaker og potetsalat

En frossen laksefilet/ørretfilet i ovnen 200 grader - 20-25 min.
Med salt og pepper
På toppen: teriakisaus, sweet chili saus, aioli, Philadeliphiaost, osteskive, tomatskiver m/hvitløkspulver eller soyasaus. (Her kan hende jeg kommer på flere ting etterhvert)
OR
Stekt kyllingfilet i biter, krydret med pepper
OR
Noen eksklusive stekte pølser

AND

Salat med agurk, tomat, salatblader, marinert presset hvitløk (hvis jeg gidder), fetaostterninger i olje og litt av oljen som dressing
OR
Ovnsbakt grovkuttet paprika, løk og brekkbønner med olivenolje, sitronsaft, soyasaus, chilipulver, og pepper, timian?, hvitløkspulver?. 200 grader - 45 min

AND

Potetsalat

***

Karbonadesmørbrød
Med masse salat og 4 tykke agurkskiver.

Ferdigstekte karbonader er en bra oppfinnelse. Jeg pleier å kjøpe de fra Coop, for mange andre, f.eks Gilde sine, får man belegg på tenna av hvis de ikke får en tur innom stekepanna først. Og fordi jeg helst vil har kalde karbonader, er det Coop som er tingen.

***

Kylling/kalkunpanett i fullkornspita
1 pitabrød (stekes som anvist på pakken)
1 panett (brunes i stekepanne)
1/2 tomat
Bladsalat
Hamburgerdressing

Jeg har prøvd andre dressinger, men det er hamburgerdressingen som gjør dette godt!

Kylliggryte med middelhavsgrønnsaker

Det er høst. Høsten er den kjipeste årstiden. Alt er mørkt og trist og surt og vått... Så her er en oppskrift som er litt sur.


Kylliggryte med middelhavsgrønnsaker
Hentet fra et matkort til en matklubb jeg prøve meg som medlem i i så lenge som det var gratis å være medlem der.
2 kyllingfileter i biter
3 fedd hvitløk
ca 1 ts timian
ca 1 ts rosmarin
saften av 1 sitron
2 hakket løk
2 1/2 små grønne paprika i biter
500 g tomater uten stilkfeste, i terninger
1 ss tomatpuré
2 dl vann
salt og pepper
1 laurbærblad
1 pk ridderheims grønne oliven i skiver

Bland presset hvitløk, timian, rosmarin og sitronsaft med kyllingen. Dekk til og mariner i 1 time. Vend kjøttet en gang.

Fres løk og paprika til paprikaen begynner å bli myk, ca 4 minutter. Legg i kylling med marinade og fres i ca 2 minutter. Rør inn tomatpuré, tomater, vann, salt, pepper og laurbærblad. Legg på lokk og la retten trekke i 20-25 minutter. Rør inn oliven mot slutten av koketiden. Server med ris

Dommen
Godt, men litt for surt! 1/2 sitron hadde vært nok!

Meksikansk kyllinggryte med ost

Dagens rett lagde jeg først og fremst fordi jeg hadde ost å bruke opp. Ellers passer den meg ikke så veldig godt, fordi det egentlig skal være poteter i den. Jeg er jo ikke så veldig begreistret i poteter. Jeg endte med å droppe potetene, og lage potetstappe til istedet (det er jeg jo faktisk veldig begeistret for!) Og med masse andre endringer i oppskriften i tillegg til denne, ble retten derfor ganske annerledes enn den som stod i oppskriftsboka "Wenches raske retter".


Meksikansk kyllinggryte med ost
4 modne flådde og frøløse tomater
2 kylligfileter i biter
4 skiver salami i strimler
1 paprika i terninger
3 hvitløk
1 chilipepper
1 ss timian
1 1/2 dl hønsebuljong
1 ss philadelfia light.

Stek kylling, Sett ned varmen og tilsett tomater, salami, paprika, hvitkøk, chilipepper og timian. La trekke i 2-3 minutter. Tilsett buljong og la det putre under lokk til kraften har kokt inn til det halve (evnt til potetene er ferdige). Rør inn osten og smak til med salt og pepper.

Til dette: potetmos og salat med olivenolje og balsamicoeddik.

Dommen
Dette smakte OK... Ikke dermed sagt at endringene jeg gjorde, var til det værre, altså! Ikke sikkert utgangspunktet hadde smakt særlig bra det heller!

Kylling i chilisaus

Å tabbe seg ut av og til er bare en del av det å lage mat... Jeg stusset selvfølgelig litt over mengden av eddik, men jeg tenkte jeg skulle la tvilen komme retten til gode. Det måtte gå som det gikk...

Kylling i chilisaus
Kilde: matoppskrift.no

400 g kyllingfilet i strimler
2 løk i skiver
2 pressede hvitløkfedd
2 røde paprika i strimler
1/2 liten squash i skiver
150 g sjampinjonger i skiver
2 ss matolje
salt
nymalt pepper
1 ts revet frisk ingefær
Saus:
2 dl sterk chilisaus
2 dl eddik!!!
1 ss sukker
1 dl vann
soyasaus til smaksetting
noen dråper tabasco

Stek kjøttet under omrøring i noen minutter. Strø salt og pepper over. Tilsett grønnsakene, ingefær og hvitløk, og la alt frese i et par minutter.

Bland ingrediensene til sausen. Hell den over ingrediensene i gryten. La alt koke 10-12 minutter eller til kjøttet er gjennomkokt. Smak til med soya og noen dråper tabasco.

Server med kokt ris, grønn salat, agurk i staver og tomatskiver som motvekt mot det sterke.

Dommen
Resultatet ble SURT! Det ble så surt at dampen svidde i neseborene! Vedder på at det egentlig var 2 ss det skulle være, 2 dl er hvertfall ikke spisbart! Men dette var så masse mat å bare pælme, så da var det ikke annet å gjøre enn å prøve å redde dette på et slags vis. Jeg tok derfor opp mesteparten av vesken, omtrent 4 1/2 dl, og pøste på med masse sukker, mango chutney, soyasaus og menkomel. Jeg tok også litt mer ingefær, chili og hvitløk i. Resultatet ble tilslutt en fremdeles altfor sur rett, men det ble i det minste spisbart. Jeg var såpass sulten at jeg lot det stå til, men jeg kan ikke si at matrestene fristet noe særlig...

Kyllingstroganoff

Mye festligere med utenlandsk mat, enn med trauste norske retter. Nå har jeg prøvd meg på russisk territorium, noe som passer bra i bakrusen av MGP-serieren. (HIPP HIPP HURRA!) Selvfølgelig burde retten bli inntatt med vodka, men det får jeg ha til gode.

Kyllingstroganoff
Kilde
4 kyllingfileter i strimler
2 små løk
200 g sjampinjong
1 hønse- buljongterning
5 dl vann
1 ts sennep
½ ts paprikapulver
½ ts worcestershire
-saus
Pepper
3 ss tomatpuré
½ ts sukker
3 dl fløte
1 grønn paprika
1 rød paprika

Brun løk og sopp. Sett til side. Brun kyllingstrimlene. Bland i løk og sopp og de andre ingrediensene. La det småkoke noen minutter.

Dommen
Dette smakte...stroganoff! Bare det var en overraskelse i seg selv. Var riktig nok ikke fult så mye smak som i saltbomben til Toro, men dette var unektelig stroganoff-smak! Så da vet jeg hvordan en skal få til det. En annen god ting er å avdekke nye bruksområder til worcestershire-saus. Jeg syns det er leit med flasker som bare står der i kjøleskapet uten at jeg vet hva jeg skal bruke den til. Alt i alt: ganske så godt, og fryktelig enkelt å lage!

Kyllingsuppe med kokosmelk

Kyllingsuppe med kokosmelk
Hentet fra Kokebok for alle
ca 2 dl kokosmelk
2 dl vann
1/2 hønse- buljongterning
1/2 hakket rød chili
2 vårløk i tynne ringer
1 gulrot i tynne skiver
1 ss soyasaus
1 ss presset lime
1 kyllingfilet
2 ss koriander

Skjær opp grønnsaker. Kok opp kokosmelg, vann og buljong. Tilsett resten av ingrediensene unntatt koriander. Småkok i 5 minutter. Tilsett koriander.

Dommen
Digg!

Kylling- og pastasuppe

Denne oppskriften er en kombinasjon av eget hode og to oppskrifter i Pasta-boka jeg fikk av tante til bursdagen i fjor.

Kylling- og pastasuppe
1 finhakket løk
250 g finhakket gulrot
200 g finhakket sellerirot (eller stangselleri?)
4 flådde og kjernefrie plomme- tomater
1 ss tomatpuré
1 klype cayennepepper
2 fedd hvitløk
Masse basilikum
1 liter vann
2 kyllingbuljongerninger
ca 1 dl grønne linser
Pepper
2 kyllingfileer
250 g fullkorsspagetti i biter *

Serveres med et parmesandryss

Dommen
Ja, dette var da smakfult nok, men selvfølgelig er 250 g pasta så altfor mye, så dette ble jo altfor tykt! Ellers hadde kyllingfileten jeg hadde kjøpt rukket å bli sur, men heldigvis hadde jeg en filet liggende i fryseren, slik at jeg kunne redde måltidet med den.

Mangokyllinggryte

Alle lurer på hva salgs nasjonalitet denne retten har, men hittil har jeg bare klart å spore den tilbake til Sandnes... Godt er det uansett.

Mangokyllinggryte

4 kyllingfileter
1 rød paprika
1 purre
1 mango
1 dl vann
1 1/2 ss soyasaus
1 terning hønsebuljong
3 dl creme fraiche
2-3 ss mango chutney
1-2 ss sambal oelek
Finhakket fersk chili (hvis man har mage til det)

Kyllingen skjæres i små biter og stekes. Paprika og purre kuttes i terninger og la det koke sammen med buljong, soyasaus, crème fraîche, mango chutney og sambal oelek i tilsammen 15 minutter. Tilsett kyllingen og la koke med de siste 5 minuttene. Mangoen kuttes i små biter og tilsettes rett før servering. Serveres med ris.

Dommen
Mmmmm... Dette er jo bare helt vidunderlig godt!

Paella

Jeg var en stund usikker på om det er lov til å kalle dagens rett for Paella. Jeg var nemlig ikke sikker på om den var autentisk nok. Men nå har jeg lært at paella fins i såpass mange varianter, at jeg umulig kan ta så feil. Dagens oppskrift er en blanding av oppskriften på grønnsakspaella som jeg fant i min nye favorittkokebok "Kokebok for alle", og denne oppskriften.

Paella
1 kyllingfilet
1 hakket løk
2 dl parboiled ris
4 dl vann
2-3 fedd hvitløk
Litt pepper
1 ts gurkemeie
1 terning grønnsaks-
buljong
1 rød paprika
1 grønn paprika
1/2 squash i halve skiver
1 tomat i terninger
50 gram reker (ca 15 stk)
10 sorte oliven i små biter
ca 2 ss persille
Evnt. salt

Skjær kyllingfilet i små biter og stek den. Sett til side. Fres løk og ris i 5 minutter på svak varme. Tilsett vann, hvitløk, pepper, gurkemeie og buljong. Kok i 15 minutter. Tilsett grønnsaker og kok i ca 10 minutter til. Tilsett kylling, reker, oliven og persille. Smak til med salt og pepper. La retten bli gjennomvarm, og server.

Dommen
Konklusjonen første gang jeg lagde dette var: Nam nam... dette kunne jeg spist minst en dag i uka :) Jeg har ikke spist det en gang i uka, men jeg har lagd det flere ganger, og det smaker like godt. Men jeg har droppet kyllingen og doblet antall reker. Kyllingen er ikke noe savn, og reker er bra i varmretter.

Ellers passer det i denne sammenheng å nevne mitt vanskelige forhold til oliven. For noen år siden hadde jeg sommerjobb i en kantine, og jeg brekker meg ennå når jeg tenker på lukten av oliven på glass. Det tok lang tid før jeg klarte å smake på det, og fremdeles må de være skjært opp i små biter, før jeg tør prøve meg. Men oliven på glass er hvertfall ikke aktuelt! Og siden de ikke har oliven i løsvekt på matbutikker i umiddelbar nærhet, har jeg kjøpt Svarta vitlöksoliver fra Ridderheims til denne retten. De lukter det ikke vondt av, men de ser ikke så veldig svarte ut... Mer brune egentlig. Pølsebrune. Og så er de ikke sååå salte. Men jeg syns det funker, og så kan en bare smake til med litt ekstra salt dersom det skulle være behov for det.

Chiliglasert kyllingfilet med bulgurpilaff og paprikasaus

Jeg har tidligere snakket om "Kokebok for alle". Det er hvertfall en kokebok for meg. Alle oppskrifter i dag er hentet derfra - men jeg har selvfølgelig gjort noen justeringer.

Bulgurpilaff
1 hakket rødløk
3 fedd hvitløk
2/3 squash i terninger
1 paprika i terninger
1 1/2 dl bulgur
3 dl vann
1 kyllingbuljongterning
1 ts timian
litt pepper

Surr løk og hvitløk blankt. Bland i squash og paprika og rør om. Rør inn bulgur. Tilsett tilslutt vann, buljong og krydder. Kok opp. La retten stå på svak varme under lokk i 10-15 min. Rør av og til. La retten stå i 5 minutter før servering.

Chiliglasert kyllingfilet
2 kyllingfileter
2 ss sweet chilisaus
pepper

Tør av filetene, og stek filetene bruke i ca 2 minutter på hver side. Etterstek på svak varme i ca 5 minutter. Ha på sweet chilisaus og pepper. La filetene hvile i noen minutter før servering.

Paprikasaus
1/2 finhakket løk
1 ss revet ingefær
1 stor hakket gul eller rød paprika
1 ts timian
1 1/2 dl vann
1/2 grønnsaksbuljongterning
3 ss sweet chilisaus
1 ss persille

Surr løk og ingefør blankt. Tilsett paprika, timian, vann og buljong. La småkoke i ca 10 minutter, til paprikaen er myk. Mos med en stavmikser. Smak til med Sweet chilisaus og dryss over litt persille.

Dommen
Dette var skikkelig vellykket. Kjempegod lørdagsmat som jeg koste meg ordentlig med! Bulguren ble litt for våt, men det smakte bra, og det er det viktigste. Sausen var prikken over i'en, den er nok ganske anvennelig til mye rart dersom en dropper sweet chilisaus (Kanskje vanlig chilisaus istedet?). Jeg fant ingen stor gul paprika, så jeg spedte på med en kvart rød i tillegg. Resultatet ble en festlig farge. Av restene stekte jeg litt kyllingfilet i biter med litt paprika og sjarlottløk, helte over paprikasausen og blandet inn litt grønn curry paste. Dette ble fortært i pitabrød med tomatskiver og taziki. Mmmm... :)

Kyllinggodt

En kan ikke være super-sunn hver eneste dag!

Enkel kylliggryte
1/2 purre
1 paprika
1/2 squash
2 kyllingfileter i biter,
ca 1/2 dl matfløte
Soyasaus
ca 1 ss flytende kyllingbuljong
ca 1 ts mangochutney
Krydder (pepper, hvitløkspulver, spisskummin, chilipulver og 1/2 glass koriander (blue dragon))

Stek grønnsaker og sett til side. Stek kyllingfilet. Bland sammen i panna og hell over matfløte, soyasaus og smaksetting. La det få et oppkok.

Dommen
Namnam...

Krydret kylling som i Burma

Krydret kylling som i Burma

Marinade:
1/2 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
1/2 ts kanel
1/2 ts allehånde
1 ts salt
3 ss olje (1 dl...)
6 finhakket sjalottløk
et stykke frisk ingefærrot
2 båter presset hvitløk
2 små finhakket, rød chilipepper
2 1/2 ts garam masala
1 presset lime

Mariner strimlet kyllingfilet i 2 timer - 1 døgn. Stek i stekepanne og server med Couscous og salat med Yoghurtdressing med pickles og lime.

Dommen
Ja, jeg stusset over at marinaden var så tjukk! 3 ss olje og saften av 1 lime, er ikke mye veske. Og i utgangspunktet skulle dette være marinade nok til 6 kyllingfileter, ikke bare 2. Da det var tid for steking, var det umulig å skille marinade fra kylling, så jeg tok likegodt hele greia i panna. Tilslutt bestemte jeg meg for å blande inn couscousen i blandingen. Sluttresultatet smakte godt, men det var veldig STERKT! Det viste seg tilslutt at det skulle være mer olje i marinaden. Jeg tok oppskriften herfra, men der står det at de har hentet oppskriften herfra, og på det siste stedet er det oppgitt 1 dl olje. Jeg tror jeg skal prøve denne retten en gang til ved en senere annledning, for å finne ut hvordan det egentlig skal smake.

Kylling paneng

I dag var det norsk finale i melodi grand prix igjen, og det må faktisk bety at denne bloggen har blitt et år gammel! Hva har så skjedd i løpet av et år? En ting som ikke har endret seg er skuffelsen over grand prix-vinneren. Den låta jeg likte nest-minst vant, og den dårligste kom på andre plass (og ja, jeg likte Ole Ivars veldig mye bedre enn disse!) Da disse to låtene kom i gull-finalen sendte jeg 3 panikkstemmer på King of Trolls. Men akk... Jeg trøster meg med at låta ikke er fullt så ille som da jeg hørte den for første gang...

Ellers skal jeg ikke klage for mye: Jeg har fått litt mer stabile forhold på jobben, og min kjære søster har jo flyttet hjem igjen! :) Jeg har alltid savnet søster ekstra mye når jeg steker biff eller lager dagens rett. Dette var nemlig ting hun pleide å lage til meg. Det er godt å ha henne tilbake!

Kylling paneng
2 fedd hvitløk (finhakkes eller presses)
1 spiseskje revet fersk ingefær
1/2 chili (finhakkes)
1 stor løk (finhakkes)
1 ts (eller mer) currypaste
2-3 dl kokosmelk
Presset saft av 1 lime
rå kyllingfilet i biter
Masse koriander

Hvitløk, ingefær, chili og løk freses raskt i litt olje og margarin. Når løken er blank tilsettes currypaste og kokosmelk. Tilsett kyllingfilet i sausen og la den koke til kyllingen er ferdig. (Sjekk etter ca 10 min.) Smak til med limesaft og koriander.

Dommen
Dette er godt, men jeg måtte spørre hvorfor denne retten ble så mye mye bedre da søster stod for kokkeleringen. At det er oppløftende å slippe å lage maten selv, er en ting, men det burde ikke gjøre så store utslag. Etter at søster meldte tilbake at heller ikke hun får denne retten bra lenger, har jeg konkludert med at det var lett-kokosmelk som er synderen. Neste gang skal jeg altså kjøpe skikkelig saker!

Men bevares, jeg hadde ikke akkurat problemer med å få ned dette, altså. :) Koriander er forresten min egen tilføyelse, er helt riktig i denne retten!

Meksikanske kyllingfajitas

Jeg har ikke glemt denne bloggen helt, men jeg sliter stort sett alltid med å få ting gjort i januar. Dette til tross for at jeg tror det er den lengste måneden i året. Den føles mest som to. Når man har det slik, trenger man trøstemat, f.eks:


Meksikanske kyllingfajitas

2-3 stk. kyllingfilet

Skjæres i strimler og marineres i:
1 ts finhakket jalapeno
1-2 fedd hvitløk
1 ½ ss koriander
1/2 dl olje
1 ss soyasaus
1 ss worcestershire-saus
1/4 dl presset sitronsaft
presset saft av 1 liten appelsin (evnt. 1 halv)
masse pepper
1/4 dl tørr hvitvin

Mariner gjerne over natten, det gjorde jeg. :) Ta opp av marinaden og stek.

Serveres i tortilla (gjerne fullkorn - Det er jo mye sunnere!)
med:
Strimlet paprika i forskjellige farger
Rødløk i strimler
Rømme
Salsa

Dommen
Mmm... Dette smakte godt. Skikkelig kosemat! Det er nok mye, mye billigere å kjøpe krydderblanding fra pose, men det er jo morsomere å lage fra bunnen. Ikke var det særlig vanskeligere enn pose-fajita heller.

Foliebakt kyllingfilet i dill

Jeg har til gode å klare å lage noe skikkelig bra med hele kyllingfileter. Kyllingen blir alltid best når jeg skjærer den i biter, steker i panna, og lar koke i en god saus. Det jeg tenkte kanskje kunne gjøre utslaget nå, var å bake kjøttet i folje. Det blir jo bare så godt med laks!

Foliebakt kyllingfilet i dill
Hentet fra egg.no
2 stk. kyllingfilet
50 g smør
1 stk. løk
2 båt hvitløk
1 bunt frisk dill
salt og pepper
saften av 1 stk. sitron

Legg frem smøret på benken noen timer før tilbredning. Bland sammen smør, løk, hvitløk, dill, salt, pepper og saften av en sitron. Dekk kyllingfiletene med smør-/krydderblandingen. Pakk filetene inn i folie. Stekes på 180 °C i ca. 20 minutter.

(I originaloppskriften står det at en skal lage saus av crème fraîche og stekesjyen, men jeg tenkte at jeg heller skulle prøve å være litt sunn...)
Til dette: ovnsstekte grønnsaker med feta og ris.

Dommen
Hmm.. Joda, dette ble ganske godt, men ingen innertier heller. Grønnsakene løftet heller ikke måltidet så veldig. Jeg lagde nemlig ovnstekte grønnsaker med dill istedet for timian, og det var ikke like godt. Men jeg hadde sluppet opp for timian, og jeg tenkte at dill passet jo til dette. Men maten var godkjent. (Og jeg har oppdaget en nyfunnet kjærlighet for timian - Ikke for Idol-deltakeren, men for krydderet.)

Ovnstekte grønnsaker med feta

I min jakt på nye spennede måter å tilbrede grønnsaker på, plukket jeg opp dette på kvinneguidens forum.

Ovnstekte grønnsaker med feta
1 paprika
Vårløk
Sellerirot
1/2 squash
6 fedd hvitløk
Olivenolje
Timian
Fetaost

(Andre grønnsaker som kan brukes er løk, potet, gulrot, purre...)

Skjær opp grønnsaker i terninger. Legg i langpanne og bland inn hvitløk og masse timian. Hell over godt med god olivenolje og smuldre fetaost over. Stekes på 200 grader i ca 45 min.

Dette serverte jeg med coscoussalat #2 og...

Eksperimentkylling
1 kyllingfilet
3/4 revet rødløk
Litt flytende kyllingbuljong
Soyasuas
hvitløkspulver
Litt vann
1 klype sukker
Litt persille

Stek kyllingfilet. Tilsett løk og la surre sammen. Tilsett resten av ingrediensene og la koke i noen minutter

Dommen
Disse grønnsakene er overraskende gode! Når noe er så enkelt å tilbrede, blir smaksløkene tatt litt på senga! Så det viktigste her er absolutt grønnsakene. Kyllingen var helt OK, men grønnsakene var så veldig mye bedre, så jeg spiste faktisk ikke opp kyllingen. Coscoussalaten var helt perfekt til!

Fingermat av kylling med feta og spinat

Fingermat
Fingermat er gøy, men kanskje ikke så gøy å lage. Men jeg fant denne oppskriften (husker ikke hvor), og den virket ikke så komplisert, så jeg bestemte meg for å gjøre et forsøk

Fingermat av kylling med feta og spinat
Kyllingfilet
Spinat
Fetaost
Salt og pepper

Bank kyllingen forsiktig ut. Legg på spinatblader og feta. Krydre med salt og pepper. Rull filetene sammen og fest med tannpirkere. Skjær i skiver og stek på 160 grader i 15 minutter.

Dommen
Jeg banket og banket, men det var likevel veldig vanskelig rulle dette sammen. Og da jeg skjærte opp bitene, var det vanskelig å holde feta og spinat på plass. Dette smakte helt ok, men kanskje litt kjedelig. De beste bitene var de med masse feta inni, og de bitene var ikke så mange av. Nei, jeg kan ikke si at dette var helt vellykket, men det ser jo ganske flott ut, da...

Brasiliansk kyllinggryte med sterk tomat/kokoskremsaus og yoghurtdressing med pickles og lime

Brasil...
Jeg vet absolutt ingenting om Brasiliansk matkultur, og når jeg så på ingrediensene på denne gryta, hadde jeg gjettet at den kom fra et helt annet kontinent. Men kylling, koriander, kokoskrem, hvitløk, chili... Dette høres ut som noe jeg vil like, så det måtte jo prøves!

Brasiliansk kyllinggryte med sterk tomat/kokoskremsaus
(hentet fra kvinneguidens forum)
2 løk
en liten bit frisk ingefær
2 fedd hvitløk
1 rød chili
2 ss olivenolje
6 kyllingbryst
1 boks (400 g) hakkede hermetiske tomater
2 dl kokoskrem
hakket frisk koriander
2 lime, i båter

Kjør løk, ingefær, chili og hvitløk i foodprocessor til en grov pasta. Brun kyllingbrystene raskt i oljen på begge sider. Legg til side, ha i løkblandingen og stek i ca. 10 min. Skjær kyllingbrystene i biter og legg i en gryte, tilsett tomater, pepper og løkblandingen. La småkoke under lokk i ca. 15 min. Tilsett kokoskrem og kok 5 min til. Ha i frisk koriander og server med ris, blandet grønn salat og limebåter.

Tilbehør:

Yoghurtdressing med pickles og lime
Mixed pickle kjørt i foodprocessor
Yoghurt
Limesaft

Inspirert av noe jeg smakte på jobben, prøvde jeg meg på dette. Aner ikke hva målene er enda, bare at det er veldig lite Mixed Pickle som skal til...

Dommen
Vel... dette var ikke kjempegodt, engentlig. Ikke særlig bedre enn OK... Men yoghurtdressingen min hevet måltidet skikkelig! (I rule!) I ukene etter jeg lagde dette, ble yoghurtdressingen ble tilbehør til det aller meste. Den spritet opp et hvert måltid og bare varte og varte.

Gresk kylling

Ikke souvlaki men...
Gresk mat er for meg souvlaki på Afrodite i Moss. Det er årevis siden vi var der, men jeg kan fremdeles huske hvor godt det var. Hvis jeg ikke husker feil var det søster som siden var i Hellas og bestilte Souvlaki overralt, men ingen ting kunne måle seg. Så det er med er med stor skepsis at jeg prøver meg på noe greskt i mitt kjøkken. En ting er tzatziki, men det er så vanlig at jeg har sluttet å tenke på det som greskt. Men jeg fant nå denne oppskriften, og den var såpass enkel, og har helt ordinære ingredienser så jeg tør prøve den. Såklart når noe er så enkelt, forventer jeg heller ikke at det skal være spesielt godt heller...

Gresk kylling
2 kyllingfileter
1 1/2 dl matyoghurt
1/2 dl vann
1 hønse-
buljongterning
1 løk
50 g fetaost
2 ts oregano
2 ts soyasaus

Brun kyllingfiletene i en stekepanne og sett til side. Hakk 1 stor løk og fres i olje. Tilsett resten av ingrediensen. Rør godt. Skjær kyllingen i biter og legg ned i sausen. La det småkoke i ca. 10 minutter.

Til dette spiste jeg en salat med rød lollo, tomater, agurk, paprika, pressede urtemarinerte hvitløksfedd, ristede pinjekjerner, fetaost og couscous. (Ingen dressing)

Dommen
Oi! Overraskende mye smak på den sausen! Det var virkelig ikke ventet! Kanskje litt for salt, men i brunn og grunn kjempegodt! Jeg hadde jo ikke så store forhåpninger til dette, så dette ble en gledelig overraskelse. Ikke i souvlaki-klasse, men det er det få ting som er! Salaten passet også veldig bra til.