Kyllingstroganoff

Mye festligere med utenlandsk mat, enn med trauste norske retter. Nå har jeg prøvd meg på russisk territorium, noe som passer bra i bakrusen av MGP-serieren. (HIPP HIPP HURRA!) Selvfølgelig burde retten bli inntatt med vodka, men det får jeg ha til gode.

Kyllingstroganoff
Kilde
4 kyllingfileter i strimler
2 små løk
200 g sjampinjong
1 hønse- buljongterning
5 dl vann
1 ts sennep
½ ts paprikapulver
½ ts worcestershire
-saus
Pepper
3 ss tomatpuré
½ ts sukker
3 dl fløte
1 grønn paprika
1 rød paprika

Brun løk og sopp. Sett til side. Brun kyllingstrimlene. Bland i løk og sopp og de andre ingrediensene. La det småkoke noen minutter.

Dommen
Dette smakte...stroganoff! Bare det var en overraskelse i seg selv. Var riktig nok ikke fult så mye smak som i saltbomben til Toro, men dette var unektelig stroganoff-smak! Så da vet jeg hvordan en skal få til det. En annen god ting er å avdekke nye bruksområder til worcestershire-saus. Jeg syns det er leit med flasker som bare står der i kjøleskapet uten at jeg vet hva jeg skal bruke den til. Alt i alt: ganske så godt, og fryktelig enkelt å lage!

Mangosorbet

Det ble plutselig veldig varmt! Jeg spiser vannmelon og drikker pils i solveggen, og er lykkelig over at det er lenge til vinteren. Nå er det noe kaldt og leskende som frister.




Mangosorbet
Kilde

1 stor mango
Saften av 1/2 sitron
1/2 dl mango- og eplejuice
1 eggehvite
50 g sukker







Hakk mango og kjør sammen med sitronsaft og mangojuice i blender til en jevn mos. Hell mangopureen over i et metallfat(!), dekk med aluminiumsfolie og la den stå i fryseren i 45 minutter.

Ta mangopureen ut av fatet og pisk den til den er nesten er helt glatt. Sett den i fryseren igjen i 45 minutter, eller til den er delvis frossen.

Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke altfor harde. Fortsett å piske mens du heller i halvparten av sukkeret litt etter litt. Pisk marengsen helt stiv og vend inn resten av sukkeret.

Kjør marengspureen på ny i blender for å bryte ned iskrystallene. Tilsett marengsen, en skje om gangen, mens maskinen går. Hell blandingen over i fryseformen igjen og la den stå i fryseren i 3 timer, eller til den er frossen.

Dommen
Jeg har ikke metallfat, og siden står spesifisert, tenkte jeg at det var viktig. Om det i virkeligheten har mye å si, vet jeg ingenting om, men jeg løste problemet med å kle en plastform med aluminiumsfolie. Det ble litt klin siden man skulle ta massen ut av formen flere ganger, men jeg har opplevd værre kjøkkenkatastrofer...

Jeg har ingenting å utsette på smaken, men mango har små fibere i seg som gjør at man får følensen av at det er hår i maten. Ikke noe jeg vil vurdere å servere gjester med andre ord - dette kan fort føre til misforståelser.

Oreokake

Endelig har turen kommet til kaka som kan få enhver til å bli mo i knærne. Hvem i dette land kan unngå å elske denne?

Oreokake
Opphav
Ca. 450 g oreo cookies
100 g smeltet smør
2 pk tine kremost naturell
2,5 dl melis
ca 3,5 dl pisket krem (vegetabilsk erstatningsprodukt eller vanlig kremfløte)
2,5 ss sukker
1 pose sjokolademousse fra toro
3 dl melk (til moussen)

1/4 del av kjeksen legges for seg i en skål og brekkes i småbiter. Knus resten av kjeksene og bland med smeltet smør. Fordel i en 24 dm rund form.

Pisk ost med melis med mixmaster så det blir en luftig og kremete masse. Pisk krem med sukker. Bruk ca halvparten av den stivpiskede kremen til å røre inn i ostemassen. Smør over kakebunnen, og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap i 30 minutter.

Lag sjokolademousse. Rør inn resten av kakebitene i moussen. Smør over kaken og sett i kjøleskap i ytterlige 1 time. Legg et lage med krem på toppen til slutt.

Pynt med kakesmuler, eller lag mønster av sjokoladesaus. Finest resultat ble det den gang jeg smeltet kokesjokolade og brukte teskje for å lage mønster på kaka. På bildet har jeg brukt sjokoladesaus som man heller over is. Smakte bra, men ble ikke så veldig fint.

Dommen
Ja, jeg blir hvertfall mo i knærne av denne! Såååå godt! Ellers vil jeg bare benytte anledningen til å minne meg selv på at det viktig er å lese innstruksjonene nøye når man skal lage dette!

Bakte reker med fetaost

Dagens rett er altså egentlig en forrett til 4 personer, men da jeg spiste den slo det meg at det ville smakt supert som en pastasaus. Og etterhvert har jeg også prøvd ut det...
Bakte reker med fetaost
opphav

1 liten løk, skivet
1 boks hermetiske tomater eller ca. 250 gram skåldede grovhakkede ferske tomater
2 ss hakket bladpersille
ca. ½ ts salt
nymalt svart pepper etter smak
1 fedd hvitløk
200 gram rensede reker
50-100 gram fetaost (etter egen smak)
hakket bladpersille til pynt


Fres løken i en kjele i olje til den er myk. Tilsett tomater, hakket persille, salt, pepper og hakket hvitløk. La det syde under lokk i ca. en time, rør om av og til. Anrett i ildfast form, legg rekene over og smuldre fetaost på toppen. Gratiner på 250 grader i maks. 10 minutter, til osten har endret konsistens/smeltet. Dryss over med hakket bladpersille og server.

Dommen
Godt? Ja! Som pastasaus? JAAAA! Fabelaktig godt! Veldig enkelt å lage, men litt tidkrevende selvfølgelig med 1 time på komfyren. Men maten lager seg nesten av seg selv, så en skal ikke klage.