Bakte reker med fetaost

Dagens rett er altså egentlig en forrett til 4 personer, men da jeg spiste den slo det meg at det ville smakt supert som en pastasaus. Og etterhvert har jeg også prøvd ut det...
Bakte reker med fetaost
opphav

1 liten løk, skivet
1 boks hermetiske tomater eller ca. 250 gram skåldede grovhakkede ferske tomater
2 ss hakket bladpersille
ca. ½ ts salt
nymalt svart pepper etter smak
1 fedd hvitløk
200 gram rensede reker
50-100 gram fetaost (etter egen smak)
hakket bladpersille til pynt


Fres løken i en kjele i olje til den er myk. Tilsett tomater, hakket persille, salt, pepper og hakket hvitløk. La det syde under lokk i ca. en time, rør om av og til. Anrett i ildfast form, legg rekene over og smuldre fetaost på toppen. Gratiner på 250 grader i maks. 10 minutter, til osten har endret konsistens/smeltet. Dryss over med hakket bladpersille og server.

Dommen
Godt? Ja! Som pastasaus? JAAAA! Fabelaktig godt! Veldig enkelt å lage, men litt tidkrevende selvfølgelig med 1 time på komfyren. Men maten lager seg nesten av seg selv, så en skal ikke klage.