Klementingelé

Juleprosjekt #2: Finne ut hva vi skal spise på nyttårsaften. Hittil har jeg bare kommet på denne desserten. Den er så enkelt - jeg digger det! Takk, NRK!

God stemning i stua når nyttårsdesserten ble prøvd ut.

Klemetingelé
1,2 liter klementinsaft (25 blir cirka 1,2 liter)
10 plater gelatin

Press ut saften av klementinene gjennom en juicepresse. Legg gelatinplatene bløt i ti minutter. Varm opp halvparten av juicen og tilsett gelatin. Ha så i resten av juicen, og hell i glass eller form.

Dommen
Mmm... smaker friskt og godt! Og det ser enda kulere ut med et lag vaniljesaus på toppen. Ser ut som en øl med tykt skumlag. Skål!

Rødkål

Juleprosjekt #1: lage rødkål til julemiddagen til meg og far. Her har jeg forsøkt meg på Hellstrøm-metoden, men med noen tilpasninger.

Rødkål til jul - Julebukkene gleder seg!

Rødkål
3/4 av en rødkål
2 stk sjalottløk
1 ss sukker
6 stk tørket fiken
1 1/2 ss sherryeddik
Godt med olje
3 ss solbær
75 cl solbærsaft
salt og pepper

Skjær kålen i strimler og finhakk sjalottløken. Fikene fikk en runde i stavmikser-hakkeren. Fins det ferske eller frosne solbær å få tak i? Ikke det, nei. Men Eldorado har en frosen skogsbærblanding der det var nok solbær til denne retten. Så da var det å sortere ut disse. Ha alle ingredinsene i en kjele. Stek på middels varme under stadig omrøring i 20-25 minutter. Smak til med salt og pepper.

Dommen
Dette smakte søtt... Tok jeg oppi all eddikken jeg skulle, tro..? Fryktelig usikker nå. Mer salt og pepper. Men smaker det ikke litt brent også..? Har jeg ikke vært flink nok til å røre? Men min slitne arm protesterer veldig nå! Det gjenstår å se hvordan dette funker til ribba vi skal spise lille julaften.

Lammegryte

Denne oppskriften har jeg fra en episode av MasterChef Australia som er et program som jeg har blitt stor fan av. Versjonen fra Norge er en dårlig og blek kopi.

Lammegryte

Lam (Jeg kjøpte 5-600 gr lammeribbe. Oppskriften sa et lammestykke på 1.2kg)
mel
4 fedd hvitløk
5 dl ananasjuice
2 ts karri
en boks tomatpure (140 g)
4 ss soyasaus
2 ss edikk
2 ss brunt sukker
1 cm ingefær

Kutt kjøttet i store terninger. Vend kjøttet i melet. Brun det i panne. Bland sammen resten av ingrediensene og kok opp. Bland i kjøtt og ha i form med lokk. Bak i ovnen på 180 grader i ca 2 timer.


Server med ris.

Dommen
Dette var noe nytt! Litt uvant, men godt! Og enkelt.

Middagspai med purre og kylling

Jamie er inspirator bak denne. Han har den som forslag til hvordan bli kvitt kalkunrester etter jul. Men jeg har ingen kalkunrester. Da ble det kylling!

Middagspai med purre og kylling

1 grillet kylling (minus lårene)
1 pk bacon i små biter
2 middels store purrer (eller 3 små)
5-7 dl buljong
3 ss crème fraîche
2 toppede ss mel
Masse timian
Pepper
3 plater butterdeig
1 egg

-Ta av lårene på den grillede kyllingen (spis dem en annen dag), og pill av kyllingkjøtt fra resten av skroget.
-Ta butterdeigen ut av fryseren
-Vask purrene
-Skjær bacon i små biter
-Stek bacon mens du skjærer opp purre
-Tilsett purren i panna og stek videre
-Når purren er ferdig stekt, tilsettes buljong, crème fraîche, mel og krydder
-Kok en stund.. - 10 minutter..?
-Hell over i et dørslag med kjele under. Rør litt for å få ut det meste av vesken. (Vesken skal serveres som saus ved siden av paien)
-Mens kjøtt- og purreblandingen renner fra seg, kjelves butterdeigen litt ut. Et tips er å gjøre det mellom to bakepapirer.
-Hell kjøtt- og purreblandingen over i en ildfast form. Legg butterdeigplatene over, og pakk deigen ned langs kanten
-Pensle med pisket egg og prikk paien med en gaffel

200 grader - 35-40 minutter

Varm opp sausen og server ved siden av. Man kan sikkert ha annet tilbehør også. Jamie foreslår erter. Jeg hater erter. Paien alene er et fullverdig måltid, syns jeg.

Dommen
Jeg har rett og slett dilla på dette om dagen...

Bonustips
Glemt å kjøpe bacon? Soltørket tomater og noen fedd hvitløk. Smakte fortreffelig det også!

Gulrotsuppe

Skikkelige kokker bruker ikke nøyaktige mål!

Gulrotsuppe

Masse gulrøtter
Masse løk
Masse hvitløk
Ganske mye sitron
Vann så det dekker
Passe mengde med buljong
Litt ingefær

Kok til det har blitt mykt, og mos med stavmikser

Bland inn:

Noen dæsjer Crème fraiche
Fersk koriander

Server.

Kjempegodt!