Ørretpai

Nå føler jeg at mitt paimakeri endelig har kommet igang. Min andre pai har sett sitt lys! Det måtte jo bare bli fisk!

Ørretpai
Hentet fra "Wenches raske retter" der den heter laksepai...

Bunn
60 g smør
100 g cottage cheese
2 dl hvetemel
1/2 salt

Arbeid sammen ingredisensen til en jevn deig. Fordel deigen i en 24 dm paiform. La gjerne deigen henge litt over kanten på formen, så unngår du at den krymper under stekingen. Prikk bunnen med en gaffel og forstek på nederste rille i 10-12 minutter på 200 grader.

Fyll
2 ørretfileter i mellomstore terninger
4 sjamingjonger i skiver
1/2 purre i ringer
4 egg
2 dl fløte
200 g cottage cheese
1 ts salt
pepper
ca 1 1/2 dl revet ost

Fordel fisk, sopp og purre på den forstekte bunnen. Visp sammen egg, fløte og cottage cheese. Tilsett sakt og pepper. Hell over fyllet og dryss over revet ost. Ste på nedereste rille på 175 grader til eggeblandingen er stivnet, 35-40 minutter. La paien hvile 10-15 minutter før servering.

Og dette hadde jeg salat med balsamico- og olivenolje-dressing på.

Dommen
Dessverre viste det seg at jeg bare hadde to egg, og det hadde vel litt å si for resultatet: Bunnen var våt, og fyllet var ikke stivt. Det rant litt klar veske ut i formen da jeg tok meg et stykke. Jeg får vel likevel konkludere med at det smakte ganske godt.

Meksikansk kyllinggryte med ost

Dagens rett lagde jeg først og fremst fordi jeg hadde ost å bruke opp. Ellers passer den meg ikke så veldig godt, fordi det egentlig skal være poteter i den. Jeg er jo ikke så veldig begreistret i poteter. Jeg endte med å droppe potetene, og lage potetstappe til istedet (det er jeg jo faktisk veldig begeistret for!) Og med masse andre endringer i oppskriften i tillegg til denne, ble retten derfor ganske annerledes enn den som stod i oppskriftsboka "Wenches raske retter".


Meksikansk kyllinggryte med ost
4 modne flådde og frøløse tomater
2 kylligfileter i biter
4 skiver salami i strimler
1 paprika i terninger
3 hvitløk
1 chilipepper
1 ss timian
1 1/2 dl hønsebuljong
1 ss philadelfia light.

Stek kylling, Sett ned varmen og tilsett tomater, salami, paprika, hvitkøk, chilipepper og timian. La trekke i 2-3 minutter. Tilsett buljong og la det putre under lokk til kraften har kokt inn til det halve (evnt til potetene er ferdige). Rør inn osten og smak til med salt og pepper.

Til dette: potetmos og salat med olivenolje og balsamicoeddik.

Dommen
Dette smakte OK... Ikke dermed sagt at endringene jeg gjorde, var til det værre, altså! Ikke sikkert utgangspunktet hadde smakt særlig bra det heller!

Ostemuffins

Disse inngikk også på menyen på mitt store fingermat-kalas, men de er såpass barnevennlige at de gjerne kunne blitt brukt i en barnebursdag. Kanskje noe å vurdere istedet for pølser og pizza?

Denne oppskriften fikk jeg av Grooo for mange år siden.

Ostemuffins
250 g hvetemel
3 ts bakepulver
200 revet ost
4 egg
1 beger lettrømme
litt salt, paprikepulver, oregano etc...
Pølse i små biter, hakket løk, paprika i små terninger etc...

Blandes sammen, fordeles i muffinsfprmer og stekes på 200 grader i ca 25 minutter.

Dommen
Funker fint når maten blir inntatt fra en serviett, men ikke så veldig voksent akkurat. Men jeg fikk ingen klager, så det er kanskje greit å servere mat som ikke utforderer smaksløkene for mye i blant også. Jeg lurer på om jeg skal lage dette når jeg får tantebarn på besøk, jeg...