Ørretpai
Hentet fra "Wenches raske retter" der den heter laksepai...
Bunn
60 g smør
100 g cottage cheese
2 dl hvetemel
1/2 salt
Arbeid sammen ingredisensen til en jevn deig. Fordel deigen i en 24 dm paiform. La gjerne deigen henge litt over kanten på formen, så unngår du at den krymper under stekingen. Prikk bunnen med en gaffel og forstek på nederste rille i 10-12 minutter på 200 grader.
Fyll
2 ørretfileter i mellomstore terninger
4 sjamingjonger i skiver
1/2 purre i ringer
4 egg
2 dl fløte
200 g cottage cheese
1 ts salt
pepper
ca 1 1/2 dl revet ost
Fordel fisk, sopp og purre på den forstekte bunnen. Visp sammen egg, fløte og cottage cheese. Tilsett sakt og pepper. Hell over fyllet og dryss over revet ost. Ste på nedereste rille på 175 grader til eggeblandingen er stivnet, 35-40 minutter. La paien hvile 10-15 minutter før servering.
Og dette hadde jeg salat med balsamico- og olivenolje-dressing på.
Dommen
Dessverre viste det seg at jeg bare hadde to egg, og det hadde vel litt å si for resultatet: Bunnen var våt, og fyllet var ikke stivt. Det rant litt klar veske ut i formen da jeg tok meg et stykke. Jeg får vel likevel konkludere med at det smakte ganske godt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar