Svinewraps

Det appellerer til meg å pakke inn maten i warps og inta den med fingrene. Spesielt siden jeg som oftes spiser middag alene, og jeg derfor slipper å tenke på hvor lite det antakelig appellerer til andre å se meg spise wrapse-mat... Det ser ikke så galt ut før den skal spises da...
Svinewraps
ca 300 strimlet svinefilet
1 løk i strimler
1 paprika i strimler
250 g sellerirot i strimler
1 chili
4-5 fedd hvitløk
ca 2 ss soyasaus
ca 1 ts allehånde
Pepper
1/2 - 1 dl vann

Stek svinefilet. Sett til side. Stek grønnsaker. Tilsett chili og hvitløk mot slutten. Tilsett resten av ingrediensene og kjøtt og småkok i noen minutter.

Her er retten servert i fullkornstortilla med yoghurt smaksatt med sitron, pepper og hvitløk

Dommen
Ganske godt. Ellers merket jeg meg at allehånde virkelig er et spennede krydder

Orientalsk svinefilet

Jeg liker ikke erter, og det plager meg litt. Det føles nemlig veldig barnslig ut. Så denne retten var et forsøk på å komme over barnslighetene. Jeg plukket den opp i en kokebok med billige retter som jeg lånte på biblioteket under studietiden.

Orientalsk filet
200 g svinefilet i tynne skiver
1/2 dl soyasaus
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts pepper
1/2 paprika i strimler




2 dl ris
4 dl vann
1/2 buljongterning
150 g dypfryste erter.

(2 bananer i skiver)

Bland sammen soyasaus og krydder og legg kjøttet i blandingen. Brun kjøtt og paprika i stekepannen.

Kok ris med buljongen. Bland inn erter og damp sammen med risen de siste 5 minuttene av koketiden.

(Bananene varmes i stekepannen og legges over retten)

Dommen
Æsj, erter! Og det sier jeg til og med etter å jukset med mengden. 250 gram skulle det egentlig være, men hvis du ser på bildet, ser du at det er mer enn nok! Løsningen for å få dette ned var å ikke ta en bit uten kjøtt. Kjøttet smakte heldigvis veldig bra. En ide for wok-saus, dette her! Ellers bør jeg vel si at ja, jeg droppet bananene. Med mangokyllinggryte (forts. følger..) som hedelig unntak, er frukt dessert, og ikke middag, men jeg nevnte de i ingredienslisten i tilfelle du ikke føler det på samme måte.

Adobong Antigo

Jakten på den forsvunnede saus
Dette er vistnok retten man bør bestille dersom man skulle befinne seg på Fillipinene. Man kan lage den både med kylling og svin. Her er den laget med kylling. (Big suprise!)

Adobong Antigo

2 kyllingfileter delt i to på langs

15 ml hvit rom
1 ts soyasaus
1/2 ts salt
1/2 dl vineddik

1/2 dl + kokosmelk
1 fedd presset hvitløk

Bland ingrediensene til marinaden og la kyllingen marinere i minst 2 timer. Hell av marinaden, og stek kyllingen i litt olje til den er gylden. Fjern så mye olje som mulig, og hell over kokosmelk og hvitløk. La koke til kjøttet er ferdig. Serveres med ris.

Dommen
Aiai! Den vesken til kokosmelken ble fort borte! Fordi jeg gjerne vil ha litt saus på risen min, helte jeg på mer og mer kokosmelk, og det forsvant like fort som jeg helte på. Er det fordi jeg brukte lett-kokosmelk, mon tro? Jeg må ha brukt tre ganger så mye som angitt hvertfall.
Ellers var kjempegodt! Skulle ikke tro det da jeg stekte kyllingen, for den marinaden luktet skikkelig stramt! :-x

Elanors thai-gryte

Jeg var thaikokk i mitt forrige liv!
Jeg hadde ingefær og en halv boks med kokosmelk, og en del annet som passet i thai-mat i kjøleskapet, så jeg lette lenge og vel etter oppskrifter der jeg hadde alle ingrediensene. Men jeg måtte tilslutt gi opp, og betemte meg tilslutt for å bare lage "noe". Og på den måten skapte jeg:

Elanors thai-gryte
1/2 squash i tynne halvmåner
1 paprika i strimler
blanding av gulerøtter, brokkoli og purre fra fryseren
400g strimlet skinkebiff
en god del sweet chilisaus
1 chili i skiver
4-5 vårløk i skiver
3 pressede fedd hvitløk
ca 1 ss revet ingefær
to stenger sitrongress
1/2 boks kokosmelk
1-2 ss soyasaus
saften av 1/2 sitron
1-2 ss koriander

Stek squash, paprika og frysegrønsakene sammen, og legg over på en talerken. Brun kjøttet, og hell over sweet chilisaus og kok et par minutter, til kjøttet er mørt. Tilsett chili, vårløk, hvitløk, ingefær og sitrongress mot slutten av koketiden. Tilsett grønsakene, og blandt godt sammen. Tilsett kokosmelk, soyasaus og sitronsaft og kok opp. Rør inn koriander og server med ris.

Dommen
I rule! Dette var godt! Sikkelig snadder-mat!

Jeg var litt usikker på om sweet chilisaus ville funke, og da jeg smakte på maten før jeg tilsatte soyasausen, var det egentlig ganske kvalmt! Så soyasausen er virklig essensielt i denne retten. Noe jeg derimot er litt lei meg for, er at jeg måtte bruke sitron istedet for lime. Jeg tror det hadde vært bedre.

Sitrongress er et nytt innslag i kjøleskapet mitt. Jeg kjøpte et glass fra Blue Dragon etter å ha sett det i masse oppskrifter. Men det er litt rart at det står bak på glasset at sitrongresset fjernes før servering. Som laurbærblad, liksom? Men i oppskrifter, ser jeg ofte at det skal skjæres i skiver, så dette skjønner jeg lite av. Vel, jeg tilsatte dem hele, og turte hvertfall ikke spise dem i denne omgang.

Blue Dragon har også knust koriander på glass. Dette syns jeg var en skikkelig bra idé, for det er begrenset med retter der det passer med koriander. Ikke snakk om at jeg klarer å spise opp en urteplante før den vandrer hen.

Kreolsk kylling eller svin

Svin på skogen
Jeg kan vel like godt si det først som sist. Jeg ELSKER kylling! Jeg kunne med glede spist det hver dag. Men for å gjøre denne bloggen så variert som mulig, tenkte jeg at jeg skulle lage noe med svin i dag. Derfor var det Kreolsk Svin jeg gikk inn for å lage. Men nå har det seg slik at jeg ikke kunne finne annet enn overpriset svinekjøtt på Maxi. Dermed var det eneste fornuftige valget å kjøpe inn kylling i stedet. Men du kan for all del teste ut denne oppskriften med svinekjøtt!

Må også legge til at jeg har kjøpt havsalt for første gang i dag. Med det i hus, føler jeg meg som en skikkelig proff kokk!


Kreolsk kylling
1 auberginer
grov havsalt
500 g kyllingfilet, delt i 2 cm terninger
1 liten løk, i tynne skiver
2 knuste hvitløksfedd
1/2 boks hermetiske, hakkede tomater (uten væsken)
1 finhakket chili
½ ts salt
½ ts pepper
1,25 dl buljong

Skjær auberginene i strimler på 1 cm. Legg på kjøkkenpapir og dryss på salt, legg kjøkkenpapir oppå. La stå 20 minutter og skyll dem under vann. Tørk og skjær i 1 cm terninger. Fres kjøttet brunt i olje og ta ut. Fres løk, hvitløk og aubergine 10 minutter. Tilsett kjøtt, tomater, chili, salt, pepper og buljong og la småkoke under lokk i 1 time, rør av og til. Server med ris og grønn salat.

Dommen
Dette var ikke så verst, men kanskje det hadde vært mer spennede med litt andre krydderier. Men den var passe sterkt for meg hvertfall - for vanlige dødlige hadde nok 1/2 chili vært tilstrekkelig. Deilig med frisk salat vedsiden av. Dagens dressig er yoghurtsaus med litt pesto. Jeg tror forresten at gryta kunne vært god i pitabrød med masse salatblader og tomater. Det er hvertfall den planen jeg har for restene.