Kyllingspidd med spekeskinke, couscoussalat og yoghurtsaus

Tenkehette
Det er ikke alltid så lett å finne på hva jeg skal lage. Nå sitter jeg her og prøver å finne ut hva som blir dagens (og morgendagens) middag, slik at jeg får skrevet handleliste og handlet. For å utsette avgjørelsen, skal jeg endelig legge ut oppskriften på det jeg spiste forrige lørdag.

Kyllingspidd med spekeskinke, couscoussalat og yoghurtsaus

Neida, jeg har ikke funnet på dette helt selv. Inspirasjonen er hentet fra Wenche Andersen.
Kyllingspidd
2 kyllingfilet
4 spekeskinkeskiver
salvie

Kyllingfiletene deles i to på langs, og vendes i salvie. Spekeskinke surres rundt og træs på spidd. Stekes i ca 5 min på hver side. Pass på å ikke ha for sterk varme slik at spekeskinken brenner seg.

Couscoussalat
125 g couscous
1,25 dl vann
1 ss smør
1/4 slangeagurk
1/2 rødløk
1 tomat
1/2 sitron, saft og revet skall (og litt sitronsaft til)
salt, pepper og evnt. andre krydderier.

Hell kokende vann over couscousgrynene og la det trekke under lokk i ca. 5 minutter. Rør inn smør og la det trekke i noen minutter til. Rens og finhakk grønnsakene og bland inn i grynene. Smak til med salt, pepper og saft og skall av sitron. Wenche hadde litt sukker også, i sin oppskrift, men det glemte jeg, og det smakte bra uten.

Yoghurtsaus
1 boks matyoghurt
2 pressede hvitløkfedd
masse basilikum
salt
pepper

Bland sammen yoghurt og hvitløk, og smak til med krydder. En hel boks youghurt gir veldig mye yogurtsaus, men dette er veldig anvennelige saker som kan brukes til mye mer enn til denne retten.

Dommen
Salvie smaker litt som såpe, gjør det ikke? Ellers var dette super-godt, og en rett som jeg garantert kommer til å lage igjen!