Jeg tror kanskje ikke man var særlig opptatt av at lussekatter må være autentiske på 80-tallet. Bare at de skulle være gode. Jeg ennå ikke smakt en god "ekte" lussekatt. Heia disse uekte, som jeg har hatt med meg siden barneskoledagene. Jeg bakte disse hvert år sammen med en venninne gjennom tenårene. Et år byttet hun ut gurkemeien med safran i sin batch. Gjett hvem som fikk de beste bollene! Hah!
300 g smør
1 liter melk
100 g gjær
4 dl sukker
4 ts gurkemeie
1 ss vann
3 liter hvetemel (1,8 kg)
egg til pensling
Rosiner til pynt
225 grader varmluft - ca 80 boller
Smelt smøret. Bland i melken. Sørg for at væsken er lunken, omtrent 37 grader. Smuldre i gjær og rør ihop. Bland Gurkemeie med vann. Hell i melkeblanding og hell væsken i det tørre. Elt til smidig deig. La heve til dobbelt størrelse, omtrent en time. Slå ned deigen og del i 8 deler. Hver del deles i 10 deler. Form lussekatter.
