Brownies fra City Bakery, NY
250 g smør
250 g mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)
Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis til sukkeret er oppløst.
Rør sammen mel, kakao og bakepulver.
Hell sjokolade/smør blandingen i eggedosisen og vend forsiktig inn med slikkepott. Hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.
Tilsett gjerne hakkede valnøtter, pecan eller hasselnøtter. Jeg hadde vel litt valnøtter i min kake :)
Kle en liten langpanne (20x30 cm - Jeg var dedikert nok til å gå å kjøpe meg en sånn panne til kun til dette formålet) med bakepapir og spray godt med formfett.
Spre røren jevnt i langpannen og stek i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.
La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.
Viktig: Hvis du bare har en stor langpanne og vil lage denne kaken så må du legge til en ekstra halv oppskrift. Hvis ikke blir kaken for tynn og tørr.
Dommen
Mmmm...
