Makaroni- og sjømatform

Det er Melodi Grand Prix i dag! Jippi! Det er alltid en festdag, og det forteller meg at denne bloggen feirer 2 smakfulle år! Ironisk nok har jeg valgt å feire dagen med en grandis, men egentlig passer det jo bra til MGP. Og hvis det går som jeg vil i år, kan det hende at frossenpizza blir tradisjon på denne dagen. De to siste årene har jeg jo mekket skikkelig mat, men har fått nedturer på tv-skjermen. Men i dag satser vi på at suksessoppskriften er: grandis, rødvin, potetgull og minst 5 stemmer til Alexander Rybak! HEIA!

Grandis er selvfølgelig ikke bloggverdig, så her kommer istedet en oppskrift fra køen:

Makaroni- og sjømatform
Hentet fra kokeboken "Verdens beste pasta"
350 g makaroni
2 ss smør
2 små fenikkelknoller, skåret i tynne skiver
175 g sjaminjong i tynne skiver
175 g pillede reker
1 klype kajennepepper
3 dl béchamelsaus
60 g friskrevet parmesan
2 store tomater i skriver
1 ts oregano
salt og pepper

Béchamelsaus
3 dl melk
1 laurbærblad
6 svarte pepperkorn
1 løkskive
25 g smør
25 g hvetemel
Salt og pepper

1) Kok makaroni, hell av vannet, tilsett smør, dekk med lokk og hold varmt.

2) Lag Béchamelsaus: Varm forsiktig melk, laurbærbladet, pepper, og løk opp til kokepunktet. Ta av varmen, dekk med lokk og la stå i 10 minutter. Ta opp smakstilsetningen av melken. Smelt smør i en kjele, rør inn mel og kok på svak varme i 1 minutt under omrøring. Ta av varmen og spe på melk. Sett tilbake på varmen, kok under røring til sausen er tykk og glatt. Smak til med salt og pepper.

3) Stek fenikkel i 3-4 minutter, rør inn soppen og stek i 2 minutter. Rør inn rekene, og ta av varmen

4) Rør kajenne og rekeblandingen inn i sausen. Hell i en smurt ildfast form. Dryss over parmesan. Legg tomatskiver over, pensle med olivenolje, dryss over oregano.

180 grader - 25 minutter (til den har blitt gyllenbrun)

Dommen
Dette var mye styr for den ikke altfor store matopplevelsen. Først og fremst fordi det fins både enkle og kompliserte måter å lage Béchamelsaus på. Dette var en av de mer kompliserte... (jeg har laget en enklere variant før). Men uansett tror jeg ikke at jeg vil lage dette igjen. Det smakte selvfølgelig helt ok, men ikke så veldig mye mer enn det. Men selvfølgelig: dersom du har stor sans for reker i hvit saus (med f.eks fiskepudding i terteskjell), er nok dette en høydare!

Edit: Da er resultatet i MGP avgjort! Jeg har bare to ting å si: 1) JAAAAAAA! 2) Det blir visst grandis neste år også...

Svinewraps

Det appellerer til meg å pakke inn maten i warps og inta den med fingrene. Spesielt siden jeg som oftes spiser middag alene, og jeg derfor slipper å tenke på hvor lite det antakelig appellerer til andre å se meg spise wrapse-mat... Det ser ikke så galt ut før den skal spises da...
Svinewraps
ca 300 strimlet svinefilet
1 løk i strimler
1 paprika i strimler
250 g sellerirot i strimler
1 chili
4-5 fedd hvitløk
ca 2 ss soyasaus
ca 1 ts allehånde
Pepper
1/2 - 1 dl vann

Stek svinefilet. Sett til side. Stek grønnsaker. Tilsett chili og hvitløk mot slutten. Tilsett resten av ingrediensene og kjøtt og småkok i noen minutter.

Her er retten servert i fullkornstortilla med yoghurt smaksatt med sitron, pepper og hvitløk

Dommen
Ganske godt. Ellers merket jeg meg at allehånde virkelig er et spennede krydder

Kylling- og pastasuppe

Denne oppskriften er en kombinasjon av eget hode og to oppskrifter i Pasta-boka jeg fikk av tante til bursdagen i fjor.

Kylling- og pastasuppe
1 finhakket løk
250 g finhakket gulrot
200 g finhakket sellerirot (eller stangselleri?)
4 flådde og kjernefrie plomme- tomater
1 ss tomatpuré
1 klype cayennepepper
2 fedd hvitløk
Masse basilikum
1 liter vann
2 kyllingbuljongerninger
ca 1 dl grønne linser
Pepper
2 kyllingfileer
250 g fullkorsspagetti i biter *

Serveres med et parmesandryss

Dommen
Ja, dette var da smakfult nok, men selvfølgelig er 250 g pasta så altfor mye, så dette ble jo altfor tykt! Ellers hadde kyllingfileten jeg hadde kjøpt rukket å bli sur, men heldigvis hadde jeg en filet liggende i fryseren, slik at jeg kunne redde måltidet med den.

Tomatris

Av og til syns jeg det er greit å ta det lettvint med en panett, og jeg fikk lyst til å prøve Kapteinens Fylte Laks med Spinat (jeg savner jo fremdeles Kapteinens fylte torsk med tomat). Men da går det jo an å gjøre litt ut av tilbehøret! Oppskriften fant jeg i en av søsters kokebøker en gang.

Tomatris
3 dl ris
1 løk
1 liten chili
2 fedd hvitløk
2 dl vann
Salt og pepper
1 boks hakka tomat
2-3 ss Crème fraîche
2-3 ss hakket persille

Finhakk løk, chili og hvitløk. Fres i olje. Tilsett ris, og la det frese med i noen minuetter, til den er blank. Tilsett vann, salt og pepper og tomater. Kok risen på vanlig måte. Vend inn Crème fraîche og persille rett før servering.

Dommen
Tomatris er en god måte å variere vanlig ris på, men Kapteinens Fylte Laks med Spinat var kjedelige saker som jeg ikke kommer til å kjøpe igjen.