Fiskegryte med cayennepepper

Dagens rett inneholder cayennepepper. Jeg har derfor googlet etter info om cayennepepper, og fant ut bl.a. at enkelte varianter går under navnet satanspepper. Jeg går utifra at det fordi store mengder av dette krydderet vil brenne no' så inni helvete! Ellers er visst cayennepepper bare gunstig for helsa.

Fiskegryte
fra KG
1 løk i halvskiver
1 paprika i strimler
2 finhakkede stangselleri-
stilker
1 boks hakka tomat
1 dl vann
Timian
2 fedd hvitløk
Salt og pepper
1 knivsodd cayenne
1/2 squash i skiver
2 ss crème fraîche
500g saltet og pepret fisk

Surr løk, paprika og selleri i noen minutter. Tilsett tomat, vann og krydder. Kok i 10 minutter. Tilsett squash, crème fraîche og fisk. La trekke i 5-10 min under lokk. Snu fisken underveis. Server med ris.

Dommen
Cayennepepper er et bra krydder! Dette var absolutt godt.

Monjas Tacopai

Jeg har en paiform som jeg aldri har brukt. Det ante meg at den kom til å bli litt for liten til dette, men når jeg først skal lage pai, må jeg jo lage den i paiforma! Det gikk med et nødskrik, men bakepapiret jeg la over panna før jeg satte inn paien, var et godt trekk!

Monjas Tacopai
Hentet fra
Deig:
4 dl mel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
50 g smør
1 1/2 dl melk

Fyll 1:
1 hakket løk
500 g kjøttdeig
1 pose tacokrydder
1 dl vann

Fyll 2:
4 tomater hakkes
4 ss chilisaus
2 dl crème fraîche
4 ss majones
Hvit pepper

2 dl ost
1 løk

Trykk deigen ut i en smurt form.

Fyll 1: Brun kjøttdeig og løk. Kok opp alt, og hell det i paiskallet.

Fyll 2: Bland alt og hell over fyll 1. Skjær en løk i ringer og legg oppå. Ha revet ost på toppen.

Stekes ved 250 grader i ca. 20 min på nederste rille.

Dommen
Godt, men ikke såpass god at det rettferdiggjør fettmengden i fyll to. Det hadde vært vel så bra om jeg hadde brukt halvparten så mye crème fraîche og majones. Så hvis dette blir laget igjen, skal jeg altså prøve det. Men om jeg spiste opp denne paien tilslutt? Klart det!

Innbakt ørret med paprikasaus

God nytt år, min massive leseskare! Mitt nyttårsforsett er å komme à jour med denne bloggen. Jeg ligger fremdeles ganske så på etterskudd...

Tørre brødskiver som nistemat, er bare kjedelig. Så da jeg skulle ta toget til Bergen på nyåret i fjor(!), pakket jeg med meg disse i plastfolie.

Innbakt ørret med paprikasaus
hentet fra matoppskrift.no
2 gulrøtter
1/2 purre
600-700g ørretfilet
8 tortillaer (fullkorn)
1 eggeplomme
ca 100g ost

PAPRIKASAUS
2 røde paprika
1/2 boks hermetiske tomater
1 ss smør
1 hvitløkfedd
1 dl fiskebuljong
1 dl fløte
salt og pepper


Kutt paprikaen i strimler og fres i olje et par min. Tilsett tomater, hvitløk, buljong, fløte og kok det hele på svak varme med lokk i 20min. Mos så alt sammen til en jevn saus med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Skjær gulrot og purre i tynne strimler og stek i 5min. Kutt filetene i fingertykke biter, bland fisken med gr.saker. Krydre med salt og pepper. Bland inn sausen.

Fordel ørretblandingen på lefsene, pensle kanten med eggeplomme, brett dem sammen og riv ost over. Stekes på 200 grader i 15-18 min. Server med salat.

Dommen
Jepp, dette var da godt! Det ble selvfølgelig masse mat av dette, og følgelig ble det skikkelig bra togmat på turen mellom Oslo og Bergen.

I originaloppskriften står det ingenting om man skal blande fisken med sausen, eller om sausen skal være en slags dippingsaus ved siden av, så jeg var i veldig tvil om hva jeg skulle gjøre. Men løsningen jeg gikk for viste seg å være bra, selv om det ble litt klinete. Og det ble jo dessuten veldig mye fyll. De 4 tortillaene som stod i oppskriften, ble rett og slett for lite, så det var nok feil det jeg gjorde. Men det smakte jo bra, så da klager man ikke!