Ovnsbakt torsk med spinatpotetstappe

Jeg har fått dilla på min torskrett med potet- og sellerirotstappe, så jeg tenkte jeg at det var forsøket verdt å integrere spinat i retten. Så jeg bygde altså videre på mosen ved å tilsette en del spinat i prosessen når jeg damper vekk vannet...

Til dette lagde jeg en ny variant av...

Ovnsbakt torsk
2 torskefileter
Salt og pepper
4 skiver tomat
Hvitløkspulver
Basilikum
4 skiver mozzerella

Salte og pepre torsken. Legg i smurt ildfast form. Legg over tomatskiver, krydre og legg mozzerella på toppen. 200 grader - 20 minutter.

Dommen
Torsken ble veldig god, og smaken på stappa var heller ikke verst, men det ble vanskelig å få en jevn stappe og spinaten inneholdt såpass mye vann at melken ble overføldig. Men grønn stappe ser litt kult ut. Og gled det ned? Jepp!

Ovnsbakt torsk med masse smak og potet- og sellerirotmos

Dette har jeg begynt å spise ofte. Det er så enkelt og bra mat, at jeg har begynt å spise det nesten hver søndag. Og det beste av alt: Det er jeg som har funnet på oppskriften selv! Hurra for meg!

Ja, det gjemmer seg faktisk litt fisk under her...

Ovnsbakt torsk med masse smak og potet- og sellerirotmos
ca 200 g torskefilet
3 sorte hvitløksoliven i små biter
1 liten finhakket løk
1/2 paprika i små terninger
3 biter soltørket tomat, finhakket
2 fedd finhakket hvitløk
ca 1 ss sitronsaft
ca 1 ss pinjekjerner
1 ts rosmarin

Legg salt og pepret torsk i en smurt ildfast form. Fordel oliven over. Surr løk og paprika blankt. Slå av varmen. Tilsett resten av ingrediensen og bland godt. Dekk blandingen over torsken. 200 grader - 20 minutter.

Dette serveres med potetmos eller Potet- og sellerirotmos. Det siste lager man på samme måte som potetmos. Jeg brukte 100-150 g sellerirot, 2 mellomstore poteter og 3 fedd hvitløk.

Dommen
Ja, dette smaker knallbra! Jeg hadde egentlig oliven i røren, men kjente at de som havnet på toppen, smakte litt brent. Jeg har derfor endret på det i oppskriften. Et par ganger har jeg ikke hatt pinjekjerner i skuffen, så jeg har brukt sesamfrø istedet. Det fungerer det også. I brylluppet til søster ble det servert persillerotmos, og det smake særdeles godt. Jeg har siden tenkt at det vil jeg også lage meg. Men sellerirot er en litt billigere grønnsak, så nå har jeg prøvd på det istedet. Det ble veldig vellykket! Namme!

Potetmos

Jeg har tenkt en del på å lage potetmos for bunn av. Jeg har aldri gjort det før, og det er ikke bra. Jeg rotet en stund gjennom diverse kokebøker for å finne de perfekte målene, men så kom jeg plutselig på at jeg strengt tatt vet hvordan en potetmos skal være, så jeg kom til at jeg ikke trengte mål. Direktorat-kokeboka ga meg ideen om å putte hvitløk i kokevannet, og jeg er ikke den som sier neitakk til litt hvitløk.

Hva jeg nå skulle ha til denne mosen, hadde jeg ikke så veldig formening om da jeg handlet, så jeg endte opp med å eksperimentere frem noe greier...




Potetmos
Poteter
Hvitløk
Smør
Melk
Salt
Pepper







Skrell ønsket antall poteter, del i akkurat så store biter som man har tålmodighet til å koke. La vannet så vidt dekke potene, og kok dem med hele skrellede hvitløksfedd til de er godt møre. Hell av vannet og la potene dampe godt av seg på plata. Mos potetene med en dash med margarin. Spe på med melk til stappen blir passe tykk. Smak til med salt og pepper. Varm opp mosen før servering.

Eksperimentet
Kok en boks tomater med krydderblandingsrester fra masala-fisken. Etter en stund smaker man og oppdager at dette sikker vil bli godt, men man trenger mer smak og rører sammen 1 posjon krydderblanding til (med litt mindre koriander, i og med at det ikke er så mye igjen), og dette heller man i sausen og oppdager at dette blir altfor surt! Etter tilsammen ca 40 min koketid, søter man sausen med litt mangochutney slik at resultatet blir sur-søtt(!) Deretter steker man 1 pk kyllingskjøttdeig, heller sausen over og lar småkoke i noen minutter.

Dommen
Potetstappe er egentlig veldig enkelt å lage! Det tar selvfølgelig litt tid, men når potetene er kokt, er det enkelt og greit, og selvfølgelig veldig godt - spesielt med hvitløk i. Dette skal jeg ha oftere! Eksperimentet mitt var ikke helt vellykket..., men merkelig nok smakte det godt til potetstappa. Jeg klødde meg lenge i hodet over hvordan jeg skulle få i meg restene. Men svaret viste seg å være veldig enkelt: En ny runde med potetstappe ;)