Torsk masala med spinatcouscous

En oppskrift man finner i en kokebok utgitt av norske myndigheter er ikke nødvendigvis veldig genuint indisk, men dette så såpass godt ut, at jeg bare måtte prøve. Dessuten tusen mange ganger enklere enn andre indiske oppskrifter jeg har kommet over. Ikke spør meg hvorfor jeg trodde spinatcouscous ville være passende tilbehør. Men det hender jeg får en knekk på hjernen. Jeg kan jo unnskylde meg med mitt gamle forsett om å spise mer spinat. Begge oppskriftene er fra "Kokebok for alle".


Torsk masala
2 fedd hvitløk
1/2 ts garam masala
1/2 krm chilipulver
1 krm gurkemeie
1 krm salt
1-2 ss olje
1 ss sitronsaft
1 ss koriander
200 gram torsk
1 plommetomat i båter


Rør sammen krydderblandingen, hell i en ildfast form og vend fisken i den. Legg tomater rundt. Stek i ovn på 180 grader i 10-15 min.

Spinatcouscous
1 liten hakket løk
2 fedd hvitløk
1-2 ss olje
ca 250 g forssen spinat
4-5 soltørkede tomater i strimler
3 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
2 dl couscous
1 krm pepper
litt revet parmesan

Surr løk blank. Tilsett hvitløk, forssen spinat, tomater, vann og buljon og varm til kokepunktet. Bland inn couscous, sett på lokket og trekk kjelen vekk fra platen. La stå til couscousen har trukket til seg vannet. Smak til med pepper. Bland inn litt parmesan tilslutt

Dommen
Begge deler var veldig godt, men ingen heldig kombinasjon... Grunnen til det var at det ble så masse smak på couscousen at den ble for dominerende i forhold til fisken. Men jeg skal garantert ha det igjen. Så masse spinat man får i seg, gitt! Retten smakte forøvrig godt uten parmesan også.

Fisken viste seg å smake indisk faktisk. Hadde ikke helt troa på det! Skal prøve å lage det igjen med vanlig ris.