Jul: Julekake

Gjærbakst er egentlig ikke min greie, men det er likevel få ting jeg syns er bedre enn julekake med smør og brunost på. Nå er det endelig sesong igjen, og i år har jeg for første gang prøvd å bake vidunderet selv.

Julekake
(Freias oppskrift fra baksiden av Sukat-pakka)




5 dl melk
125 g smør
1 pk ferskgjær
1 ts salt
125 g sukker
1 ts kardemomme
ca 800 g mel
150 g rosiner
1oo g sukat
Egg til pensling



Smelt smør, tilsett melk og varm til 37 grader. smuldre i gjær og rør ut. Elt inn salt, sukker, kardemomme og mel til en smidig deig. Elt inn rosiner og sukat. Hev til dobbelt størrelse - ca 40 minutter. Del deigen i to og form til to runde brød. Etterhev til dobbelt størrelse. Pensle med egg (man kan pensle med melk eller vann istedet, men jeg liker egg for da blir det en fin og blank overflate) . Stekes ved 175 grader i 30-40 minutter på nederste rille.

Dommen
Syns disse ble luftigere og lettere enn kjøpejulekake, men til gjengjeld ble de saftigere (fordi de er ferskere). Smaker best dagen derpå, og nesten like godt en uke senere. Jeg er fornøyd! Namnam og god jul!