Ratatouille (og kylling)

Så som i himmelen - Verdens beste tilbehør:


Ratatouille (og kylling)
1 squash
1 aubergine
5 champignon
1 rød paprika
1 gul paprika
2 små løk
Litt purreløk
5 hvitløksfedd
4 klasetomater
1 ss tomatpuré
salt og pepper
1 dl vann
Salt, pepper, basilikum, timiano, og kanskje et laurbærblad.

Skåld tomatene (se fra 1:15 i denne videoen). Del tomatene i to og fjern mest mulig av frøene og saften med en teskje. Skjær tomatene i terninger

Alle grønnsakene skjæres i terninger, unntatt purren og champignonen som skjæres i skiver. Strø litt havsalt over auberginen. Aubergine blir brun veldig fort, men jeg erfarte at da jeg lagde "Kreolsk svin" at det hjalp å stø salt over. Dessuten er det slik at saltet trekker ut litt av den bitre smaken.

Jeg leste at grønnsakene bør stekes hver for seg. Mulig det har noe med at de bevarer fargene bedre da? Uansett er det for mye grønnsaker til at man skal steke det på en gang. Men jeg stekte løk, purre og hvitløk sammen. Aubergine, squash og de to paprikaene stekes i ca 3 min hver. Soppen brunes, og løken stekes til den er gylden.

Tilslutt blandes alle grønnsakene sammen med tomater, vann, tomatpuré og krydder etter smak. La det surre ved svak varme i 30 minutter.

Det ble mye jobb med å skjære opp grønnsaker, så jeg lagde noe helt enkelt til. Jeg stekte kyllingfilet i 1 ts currypaste, og rørte inn 1 ss yoghurt. Til restene, dagen etter, hadde jeg laks.

DommenDette var kjempegodt! Det eneste som var synd var at det tok litt tid å lage, ellers skulle dette blitt den nye standard-retten. Nydelig! Kyllingen var så som så, men jeg føler nesten at jeg kunne spist hva som helst til, for det var Ratatouillen som gjorde retten til den kulinariske opplevelsen det ble :)