Jeg hadde ingefær og en halv boks med kokosmelk, og en del annet som passet i thai-mat i kjøleskapet, så jeg lette lenge og vel etter oppskrifter der jeg hadde alle ingrediensene. Men jeg måtte tilslutt gi opp, og betemte meg tilslutt for å bare lage "noe". Og på den måten skapte jeg:
Elanors thai-gryte
1/2 squash i tynne halvmåner
1 paprika i strimler
blanding av gulerøtter, brokkoli og purre fra fryseren
400g strimlet skinkebiff
en god del sweet chilisaus
1 chili i skiver
4-5 vårløk i skiver
3 pressede fedd hvitløk
ca 1 ss revet ingefær
to stenger sitrongress
1/2 boks kokosmelk
1-2 ss soyasaus
saften av 1/2 sitron
1-2 ss koriander
Stek squash, paprika og frysegrønsakene sammen, og legg over på en talerken. Brun kjøttet, og hell over sweet chilisaus og kok et par minutter, til kjøttet er mørt. Tilsett chili, vårløk, hvitløk, ingefær og sitrongress mot slutten av koketiden. Tilsett grønsakene, og blandt godt sammen. Tilsett kokosmelk, soyasaus og sitronsaft og kok opp. Rør inn koriander og server med ris.
Dommen
I rule! Dette var godt! Sikkelig snadder-mat!
Jeg var litt usikker på om sweet chilisaus ville funke, og da jeg smakte på maten før jeg tilsatte soyasausen, var det egentlig ganske kvalmt! Så soyasausen er virklig essensielt i denne retten. Noe jeg derimot er litt lei meg for, er at jeg måtte bruke sitron istedet for lime. Jeg tror det hadde vært bedre.
Sitrongress er et nytt innslag i kjøleskapet mitt. Jeg kjøpte et glass fra Blue Dragon etter å ha sett det i masse oppskrifter. Men det er litt rart at det står bak på glasset at sitrongresset fjernes før servering. Som laurbærblad, liksom? Men i oppskrifter, ser jeg ofte at det skal skjæres i skiver, så dette skjønner jeg lite av. Vel, jeg tilsatte dem hele, og turte hvertfall ikke spise dem i denne omgang.
Blue Dragon har også knust koriander på glass. Dette syns jeg var en skikkelig bra idé, for det er begrenset med retter der det passer med koriander. Ikke snakk om at jeg klarer å spise opp en urteplante før den vandrer hen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar