Amerikanske Muffins

Gratulerer med dagen jenta mi!
I dag har søster bursdag! Hipp hurra for Linnen min! Og selv om hun er langt unna, må det jo feires. Jeg skulle i tillegg stå for fredagskaffen på jobben i dag, så da passet det bra å bake litt.


Amerikanske Muffins (6-8 store)
2,5 dl melk
1 egg
¾ dl matolje
4,8 dl hvetemel
3 store ts bakepulver
en klype salt
1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett inn i væsken. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige. Deretter tilsettes smakstilsetning. Jeg hadde masse skogsbær i (minst 200 g). Fyll røren i store muffinsformer.

I oppskriften står det at muffinsene skal stekes ved 200-220 grader i 15-20 minutter. Flyktige saker... Jeg prøvde meg litt frem. For høy varme = brent bunn, for lav varme= muffinsrøra renner over. Baking er en kunst... Jeg endte opp med 18 min på 210 grader, og selv da ble bunnen litt for velstekt.

Dommen
Resten av muffinsen var så god at man kan leve med at bunnen ble litt svidd. De er best ca 1 time etter steking, men kollegaene mine var fornøyde med å få servert muffins fra i går. Oppbevarer man dem i kjøleskapet, holder de seg rimelig godt. Kan også fryses. Så da blir det store spørsmålet: Skal jeg fryse de som er igjen, eller skal jeg spise alle sammen nå???