Det ble plutselig usedvanlig varmt. Slik varme pleier ikke å komme før i slutten av juli, så det er litt spesielt. I sommervarmen frister det ikke så veldig å stå over grytene - Spesielt ikke i denne leiligheten som er varm nok fra før. Salat er en bra ting i sommervarmen. Jeg regner med at jeg kommer til å utvide dette innlegget etterhvert som jeg kommer på flere ting som er godt i salaten.
Salatidéer
Tomater: Hvis den deles i fire, og kjernen fjernes med en skje, blir det ikke så mye vann i bunnen av salatbollen.
Urtemarinerte hvitløksfedd: For å fordele smaken litt, pleier jeg å presse dem og blande med salatbladene.
Ristede pinjekjerner: Stekes i panne uten fett på middels sterk varme. Snu de jevnlig - de kan fort bli brent
Stekt sopp, squash og/eller aubergine: Stekes hver for seg, bland sammen og tilsett fiskesaus eller soyasaus. La det koke inn. Rør inn masse koriander
Dressinger
Tzatziki
Pesto-dressing: Spe pesto med litt extra-virgin olivenolje. Bland med salatbladene. Smak til med spisskummin, hvitløkspulver og pepper.
Pesto-yoghurt-dressing: 3 ts yoghurt og 1 ts pesto, og evt. litt hvitløkspulver.
Yoghurtsaus
Yoghurtsaus med pesto...
Balsamico- og olivenolje-dressing: 50-50 balsamicoeddikk og olivenolje. Salt og pepper etter smak.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar