Chiliglasert kyllingfilet med bulgurpilaff og paprikasaus

Jeg har tidligere snakket om "Kokebok for alle". Det er hvertfall en kokebok for meg. Alle oppskrifter i dag er hentet derfra - men jeg har selvfølgelig gjort noen justeringer.

Bulgurpilaff
1 hakket rødløk
3 fedd hvitløk
2/3 squash i terninger
1 paprika i terninger
1 1/2 dl bulgur
3 dl vann
1 kyllingbuljongterning
1 ts timian
litt pepper

Surr løk og hvitløk blankt. Bland i squash og paprika og rør om. Rør inn bulgur. Tilsett tilslutt vann, buljong og krydder. Kok opp. La retten stå på svak varme under lokk i 10-15 min. Rør av og til. La retten stå i 5 minutter før servering.

Chiliglasert kyllingfilet
2 kyllingfileter
2 ss sweet chilisaus
pepper

Tør av filetene, og stek filetene bruke i ca 2 minutter på hver side. Etterstek på svak varme i ca 5 minutter. Ha på sweet chilisaus og pepper. La filetene hvile i noen minutter før servering.

Paprikasaus
1/2 finhakket løk
1 ss revet ingefær
1 stor hakket gul eller rød paprika
1 ts timian
1 1/2 dl vann
1/2 grønnsaksbuljongterning
3 ss sweet chilisaus
1 ss persille

Surr løk og ingefør blankt. Tilsett paprika, timian, vann og buljong. La småkoke i ca 10 minutter, til paprikaen er myk. Mos med en stavmikser. Smak til med Sweet chilisaus og dryss over litt persille.

Dommen
Dette var skikkelig vellykket. Kjempegod lørdagsmat som jeg koste meg ordentlig med! Bulguren ble litt for våt, men det smakte bra, og det er det viktigste. Sausen var prikken over i'en, den er nok ganske anvennelig til mye rart dersom en dropper sweet chilisaus (Kanskje vanlig chilisaus istedet?). Jeg fant ingen stor gul paprika, så jeg spedte på med en kvart rød i tillegg. Resultatet ble en festlig farge. Av restene stekte jeg litt kyllingfilet i biter med litt paprika og sjarlottløk, helte over paprikasausen og blandet inn litt grønn curry paste. Dette ble fortært i pitabrød med tomatskiver og taziki. Mmmm... :)