Meksikanske kyllingfajitas

Jeg har ikke glemt denne bloggen helt, men jeg sliter stort sett alltid med å få ting gjort i januar. Dette til tross for at jeg tror det er den lengste måneden i året. Den føles mest som to. Når man har det slik, trenger man trøstemat, f.eks:


Meksikanske kyllingfajitas

2-3 stk. kyllingfilet

Skjæres i strimler og marineres i:
1 ts finhakket jalapeno
1-2 fedd hvitløk
1 ½ ss koriander
1/2 dl olje
1 ss soyasaus
1 ss worcestershire-saus
1/4 dl presset sitronsaft
presset saft av 1 liten appelsin (evnt. 1 halv)
masse pepper
1/4 dl tørr hvitvin

Mariner gjerne over natten, det gjorde jeg. :) Ta opp av marinaden og stek.

Serveres i tortilla (gjerne fullkorn - Det er jo mye sunnere!)
med:
Strimlet paprika i forskjellige farger
Rødløk i strimler
Rømme
Salsa

Dommen
Mmm... Dette smakte godt. Skikkelig kosemat! Det er nok mye, mye billigere å kjøpe krydderblanding fra pose, men det er jo morsomere å lage fra bunnen. Ikke var det særlig vanskeligere enn pose-fajita heller.