Kylliggryte med middelhavsgrønnsaker

Det er høst. Høsten er den kjipeste årstiden. Alt er mørkt og trist og surt og vått... Så her er en oppskrift som er litt sur.


Kylliggryte med middelhavsgrønnsaker
Hentet fra et matkort til en matklubb jeg prøve meg som medlem i i så lenge som det var gratis å være medlem der.
2 kyllingfileter i biter
3 fedd hvitløk
ca 1 ts timian
ca 1 ts rosmarin
saften av 1 sitron
2 hakket løk
2 1/2 små grønne paprika i biter
500 g tomater uten stilkfeste, i terninger
1 ss tomatpuré
2 dl vann
salt og pepper
1 laurbærblad
1 pk ridderheims grønne oliven i skiver

Bland presset hvitløk, timian, rosmarin og sitronsaft med kyllingen. Dekk til og mariner i 1 time. Vend kjøttet en gang.

Fres løk og paprika til paprikaen begynner å bli myk, ca 4 minutter. Legg i kylling med marinade og fres i ca 2 minutter. Rør inn tomatpuré, tomater, vann, salt, pepper og laurbærblad. Legg på lokk og la retten trekke i 20-25 minutter. Rør inn oliven mot slutten av koketiden. Server med ris

Dommen
Godt, men litt for surt! 1/2 sitron hadde vært nok!