Kreolske reker

Reker er godt, men jeg har inntrykk at nordmenn flest bare spiser dem med loff og majones, og det er da utrolig kjedelig, og ikke så veldig sunt, akkurat... Så jeg er gjerne på utkikk etter retter med reker, og kreolske reker høres jommen spennende ut!


Kreolske reker
4 porsjoner
Funnet på matoppskrift.no

750 g reker med skall
1 finhakket løk
1 paprika i strimler
200 g sjampinjong i skiver
3 pressede hvitløkfedd
2 krm tørket rosmarin
1 boks hakka tomat
2-3 ss sterk chilisaus
1 ss sitronsaft
1 1/2 dl fløte
salt
noen dråper tabasco
2 ss hakket persille

Rens rekene. Fres løk, paprika og sjapinjonger noen minutter, sammen med hvitløk og rosmarin. Ha i tomater, chilisaus og sitronsaft. Kok i ca 10 minutter. Hell i fløten og la sausen koke noe inn. Legg i rekene og varm opp igjen. Smak til med tabasco. Rør inn persillen. Server med kokt ris og salat.

Dommen
Veldig godt! Ja til flere varmretter med reker! Jeg erstattet forøvrig fløten med Menkomel whipping. Det er et smart produkt som jeg oppdaget da jeg prøvde meg på oreokake! Det er vegetabilskt, men smaker akkurat som fløte, og har holdbarhet på mange måneder. Jeg har menkomel på en stor flaske i kjøleskapet. Utrolig smart når behovet for fløte skulle melde seg!