Schilianka - Russisk laksesuppe
(Denne fant jeg sannsynligvis i dagsavisens matbilag...)
2 laksefileter i store terninger
1 purre i tynne skiver
1 skive knollselleri i strimler
2 små gulrøtter i strimler
1 liter vann
2 fiskebuljongterninger
2 hvitløkfedd
2 ss tomatpuré
1 bunt persille
1 laurbærblad
1 ts timian
10 oliven
(tabasco)
Snitt, skyll og skjær purren i tynne skiver. Skrell og skjær selleri og gulrot i strimler. Fres grønnsakene i noen minutter. Spe med vann og tilsett buljongterningene, presset hvitløk, tomatpuré, persillestilker, laurbærblad og timian. Kok under lokk i 5-10 minutter. Ta opp persillestilkene og laurbærbladet. Legg i laksen og la suppen trekke i ytterligere 5 minutter. Tilsett hakket persille og oliven i små biter. Server med loff.
Dommen
Godt, men kanskje litt kjedelig. Derfor fant jeg frem tabascoflaska, og det gjorde susen. Ellers fikk jeg ikke tak i fersk persille, så suppa fikk koke uten persillestilker, og jeg måtte ty til tørket persille, men neste gang skal jeg gjøre det ordentlig. Av andre endringer jeg gjorde var det menden med fisk. Egentlig skal det være mye mer, men jeg liker masse grønnsaker... Det skulle også vært kapers i, men i og med at kapers ikke er en innertier for meg, hoppet jeg glatt over det. Oppskriften sa også noe om en rømmeklatt, men jeg fant det ikke nødvendig.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar