Couscous-fylte auberginer, paprika og baguetter

Søster og jeg har diskutert ost på e-post i det siste. Om fettfattige oster, som ikke er "falsk" ost, som er laget på palmeolje. I det siste har jeg dratt det så langt at jeg har laget pitapizzaen min uten ost, men det var mest fordi lettosten hadde mugnet i kjøleskapet som vanlig. I dag har jeg derimot dratt det i en helt annen retning. Jeg fant denne oppskriften på nettet, som skal være toppet med cheddar og parmesan. Og seriøst! Osten var jo det beste med hele retten, jo! Dette er det jeg kaller farlig kunnskap. Akkurat som kunnskap om hvor godt det er med majones og rømme.

Lørdagskosen denne uka er altså:

Couscous-fylte litt av hvert.
Oppskriften er for auberginer, men jeg tenkte jeg skulle prøve litt andre ting for å sikre meg mot et mindre vellykket måltid slik som skjedde meg forrige uke.

1 auberginer
1 paprika
3 minibaguetter
2 ss sitronsaft
125 g revet cheddar
50 g revet parmesan

Fyll:
4 ss couscous gryn
1,50 dl vann
1 løk
3 fedd hvitløk
1 paprika
1 fersk chilipepper
2 ss tomatpurè
400 g hermetikse tomater
1 ts honning
3 ss fersk koriander
salt, pepper

- Auberginen deles i to. Kjøttet tas ut og kuttes i biter, ha litt olje og sitronsaft over, slik at det ikke blir brunt. Auberginskallene stekes med skallsiden ned i 30 min. på 240°C.
- Couscous bløtlegges i kokende vann.
- Fres løk, hvitløk mykt i en panne, og tilsett paprika og chillipepper. Grønsakene skal få ha brunfarge før tomat, oliven, tomatpurè, honning og koriander tilsettes under omrøring. Smak til med salt og pepper
- Bland tilslutt i auberginkjøttet og legg blandingen i auberginskallet, paprika delt på to og uthulte baguetter, delt på langs. Ost drysses over, og stek videre i 15 min på 240°C.

Dommen:
Det satt langt inne for meg å handle inn honning. Noe som er produsert av dyr som får meg til å skjelve i buksene, frister svært lite. Dessuten har jeg aldri likt lukten. Jeg ante ikke hva slags honning jeg skulle kjøpte, men jeg endte med å kjøpte noe som heter lynghonning, som jeg valgte fordi den hadde skrulokk. Men nå er jeg usikker om det var det rette valget, for maten smakte veldig honning! Var det meningen da?

Ellers smakte auberginerskallene brent og seigt. Paprikaen derimot, kunne trengt mer tid i ovnen, men baguettene smakte ganske bra, og ble det eneste jeg endte å spise. Jeg hadde kjøpt inn litt karbonadedeig, for jeg tenkte nok dette kunne smake i fyllet, men jeg droppet det fordi det ble litt mange panner å holde styr på, men det angret jeg på. Det hadde nok blitt enda bedre med litt kjøtt i. Ellers var det beste med dette, som sagt, osten. Jammi!