Byggotto

Langt fra Italia
Risotto står egentlig ikke på reportoaret mitt ennå, men et sted må man begynne. Og hva er vel bedre enn å begynne med byggryn? Byggotto høres dessuten veldig mye morsommere ut - men kanskje ikke for en Italiener... Men det er langt fra Milano til Oslo, så jeg tar sjansen.

Byggotto
1 løk
2-3 fedd hvitløk
150 g byggryn
1-2 dl hvitvin
7 dl vann
1 hønsebuljongterning
3 ss revet parmesan
pepper
timian

Byggryn bløtlegges over natten. Finhakk løken og fres i litt olje. Tilsett hvitløk og byggryn, og fres litt til. Skru ned varmen og rør inn buljong med litt av hvitvinen. Fortsett og spe med hvitvin, og deretter vann. La vesken koke inn mellom hver gang man sper på mer. Rør ofte. Når all vesken er tilstatt, og grynene er møre, røres parmesan og krydder inn.


Dommen
Jeg har prøvd å lage noe i samme gata før, og da slo det meg at det slå litt fargeløst og udelikat ut. Derfor prøvde jeg meg med litt timian, for å få litt farge på retten. I seg selv ikke noen dårlig idé, tror jeg. Men jeg lagde Adobong Antigoen til, og det passet absolutt ikke sammen med byggotto, og timian gjorde ikke saken bedre. Valget falt på Adobong Antigo fordi jeg ikke fikk noe saus til den, og til byggotto trenger man jo ikke saus, men det var altså ikke noen heldig kombinasjon. Men byggottoen var ikke så gal, tror jeg. Hedelig forsøk, om ikke annet. Men den trenger noe mer, litt flere ingredienser, om ikke annet så hvertfall sopp.