Steinbit med fransk tilbehør

Jeg har fått meg en kokebok som er utgitt av staten. "Kokebok for alle: fra boller til burritos", er en del av regjerningens handlingsplan for et bedre kosthold i befolkningen. Den deles ut til ungdomsskoleelever i Norge. Boka er faktisk kjempefin med masse fine bilder, og her finner jeg veldig mye jeg kunne tenke meg å lage fremover :) Så dagens tilbehør er altså inspirert av Sosial- og helsedirektoratets kokebok. Men i dag var det egentlig fisken som hadde hovedrollen...

Steinbit med fransk tilbehør
Hentet fra matoppskrift.no
0,75 dl hakket persille
1/2 ts salt
litt pepper
2 steinbitfileter (ca 200-300 g)
2 ss vann
2 hakkede hvitløksfedd
25 g smør eller margarin
1+ dl brødsmuler
1/2 ts tørket og knust estragon
Saften av 1/2 sitron
1-2 tomater i skiver

Smør en ildfast form. Salt og pepre fiskefiletene lett og legg dem i formen. Hell ca 2 ss vann ved siden av fisken.

Fres hakket hvitløk i margarin, ha i oppsmuldret, hvitt brød og tørket estragon og la alt frese ca 1 minutt eller så. Bland i persille og fordel dette utover fisken i formen. Klem over litt sitron.

Legg et lag med tomatskiver på toppen, salt og pepre tomatene lett og sett formen i ovnen ved 225 C i ca 20 minutter.

Ovnsstekte grønnsaker inspirert av direktoratet
1 Sellerirot
1 rødløk
1 paprika
3 små gulerøtter
1/2 Squash
3 fedd hvitløk
Timian, salt, pepper
Olje
2-3 plommetomater

Skjær opp grønnsakene og bland alt sammen med olje og krydder i en ildfast form. Stek i 25 minutter på 225 grader. Legg i tomater i båter og stek i 5 minutter til.

Dommen
Hmm... kanskje tomatene kunne vært med i kalaset litt lenger...? Ellers er direktorat-grønnsaker var ganske godt, men den litt mindre sunnere varianten, med feta, var jo mye bedre. Til grønnsakenes forsvar kom de i skyggen av steinbit-retten. Den var det mye mer smak på, og smaken den var dessuten god! Nam nam!